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奇香蒜子焖鸭

食材明细

  • 鸭肉1斤

  • 蒜头2个

  • 生姜适当

  • 盐适当

  • 蚝油一大勺

  • 冰糖2块

  • 料酒适当

  • 咸鲜口味

  • 焖技术

  • 一小时耗时

  • 普通难度

奇香蒜子焖鸭的做法过程

  • 奇香蒜子焖鸭的做法过程：1

    1
    预备材料
  • 奇香蒜子焖鸭的做法过程：2

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    蒜头去皮。
  • 奇香蒜子焖鸭的做法过程：3

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    锅烧热后放入少数的油，放入蒜子爆香。
  • 奇香蒜子焖鸭的做法过程：4

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    倒入鸭肉，炒顷刻后撒入适当的料酒炒匀。
  • 奇香蒜子焖鸭的做法过程：5

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    加适当1勺盐后炒至鸭肉微黄。
  • 奇香蒜子焖鸭的做法过程：6

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    参加一大勺蚝油，2块冰糖，炒均匀。
  • 奇香蒜子焖鸭的做法过程：7

    7
    参加适当的开水，没过鸭肉，最终加少量老抽上色（试试汤汁的滋味，这时候的滋味应当稍淡一些，等收汁后就后边浓），盖上锅盖中小火焖30分钟左右。
  • 奇香蒜子焖鸭的做法过程：8

    8
    大火收汁即可出锅。

小窍门

蒜尽量选大个一点的。


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