1.童子鸡一只，收拾洁净。

2.剁块。

3.马铃薯、青椒切块。

4.把干辣椒、花椒、大料、白芷、香砂、草果、香叶、桂皮这些辅料备好待用。

5.高汤备好待用。

6.上油锅，放入辅料里的干香料（第4过程）翻炒，炒出香味（小火）。

7.放入鸡块翻炒。

8.放入葱、姜翻炒。

9.放入马铃薯翻炒。

10.放入料酒。

11.放入高汤。

12.放入酒泡枸杞子，锅盖焖一会。

13.再放入生抽。

14.放入青椒翻炒。

15.放入蒜瓣翻炒。

16.待熬炒到汤汁不多时，放入盐调味出锅。

17.装盘上桌。