健康日子小常识：吃鸡肉有必要警惕四件事

鸡肉是很多人最喜欢的肉类之一，大家很难抵挡白斩鸡、三黄鸡、香辣炸鸡等鸡肉食物的诱惑，但在平时日子中，以下关于鸡肉的一些错误认识和说法亟需更正：

本相1——本来鸡胸肉比鸡腿肉更健康

研讨标明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于别的肉，如牛羊肉。另外，鸡腿肉富含很多铁质而口感更美味，因此遭到许多家庭的喜欢。

本相2——为了削减脂肪和卡路里的摄入，在烹饪鸡肉前要去皮

本来，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，它在坚持肉质水分的同时也避免了脂肪的外溢。因此，如有必要，应该在烹饪后才将鸡肉去皮，这么不仅可削减脂肪摄入，还确保了鸡肉味道的鲜美。

本相3——黄毛鸡比浅毛鸡富含更多的脂肪

实际上，鸡身上不一样色彩的茸毛是由于种类不一样或喂食的饲料不一样造成的。而鸡的茸毛色彩并不影响鸡的养分价值、口感、新鲜度或脂肪的含量。

本相4——鸡骨周围发黑阐明熟鸡肉现已变质

烹饪鸡肉时，黑色的养分色素会从鸡骨头中渗出，这是由于其中含铁，能够安全食用。