18元一只的烤鸭。
这即是冷冻白条鸭。
包装盒显现产地是山东。
这些年，南京街头巷尾开起了不少烤鸭店，尽管称号不相同，如正宗台湾风味、香港啤酒鸭等，但都有一个一起的特色——廉价。与品牌烤鸭店和卤菜店按斤出售的方法不相同，这些店肆的烤鸭按“只”卖，每只20元摆布。为何这些烤鸭如此廉价，吃起来怎么确保安全清洁？
先解“廉价”
这种烤鸭店生意如何？
18元就能买1只，想吃先排队
近年，南京呈现了一些路旁边烤鸭店。这种小店大都没有啥装修，有的甚至没有门头，支起一个烤炉就能够现烤现卖，顾客能够明白看见炉子里旋转的烤鸭。这些烤鸭店“9元半只，18元一只”的标语，也让人觉得非常合算。
扬子晚报记者在南京迎宾菜场的一家烤鸭店看到，这儿生意较为火爆，门前站了不少顾客。店东表明，“咱们报价是18元一只，8.5元半只不带头颈。这些鸭子跟菜场上卖的生鲜鸭不相同，相对要瘦一些，并且能烤得很入味，不需要蘸酱料就能吃，也没有南京烤鸭的那种汤汁。”店东还泄漏，鸭子的种类是一种小麻鸭，报价廉价是由于有一致供货商。
在龙江小区邻近的宜家烤鸭店，店员通知记者：“鸭子都是从总部直接拿的，门店并不做，所以货源地咱们也不明白。”
用啥鸭子能这么廉价？
不用活鸭，而是冷冻白条鸭
近期商场上出售的活鸭或冷鲜鸭，报价都在20元/斤摆布。以一只鸭子两斤多来核算，生鲜鸭比街边烤鸭每斤报价贵了1倍还多。
在南京安德门邻近一处菜商场内的炭火烤鸭店，店东通知记者，她这儿半只烤鸭卖10元，夫子庙邻近另一家店则要贵上三四块钱。关于令人咋舌的低价报价，她表明“主要是鸭子拿的廉价”。
记者进一步了解到，这种报价低价的烤鸭，用的并不是商场上售卖的活鸭或刚被宰杀的鲜鸭，而是非常廉价的白条鸭。通常来说，白条鸭是指除掉鸭毛、外表角质、二节翅和鸭掌的净膛成品鸭。报价廉价的各种鸭子菜品，大都是用白条鸭进行加工的。
廉价到啥程度 能挣钱吗？
1只鸭仅八九元，多来自山东
再解“速成”
店老板通知记者，南京市面上的白条鸭。大都都是来自于谷里镇和六合区两个当地。
记者来到谷里冷冻批发商场，一位经销商泄漏，他们出售多种标准冷冻鸭，主要分为大、中、小3种。大的鸭子一箱8只，140元摆布，中等的一箱也是8只，报价在80元摆布，最小的一箱能够装10只，也是80元摆布。
经销商表明，冷冻鸭的保质期能够达1年。通常烤鸭店用的都是“白条鸭”，一箱鸭子有十只，也即是说，一只鸭子报价不到9元。
这也解说了为何市面上的鸭子那么廉价——鸭子报价在18元摆布，除掉本钱，每只鸭子能赚三至五块钱，而一个烤鸭店每天卖出的鸭子都在100只以上。
南京的谷里冷冻批发商场里，停满了来自南京和安徽的车辆。不少商贩拿到鸭后，用棉被包裹放在面包车里，并没有别的的冷冻办法。商贩称，鸭子主要是售给邻近的菜场饭馆，也有有些卖给大饭店。
记者注意到，冷冻商场的鸭子，产地大多是山东，大有些都为“樱桃谷瘦肉型鲜鸭”。
冻鸭为何那么廉价？有一种说法是由于“速成”，并且听说还在喂食进程中打入了药物。“速成”的观念终究是不是科学，鸭子究竟能不能吃，业界有不相同的观念。
反方
鸭子养1个月，吃药吃到“瘫痪”
记者了解到，樱桃谷瘦肉型鲜鸭在山东饲养得较为广泛，成长期在1个月摆布，故叫“月鸭”。由于抗病才能较强，不容易逝世，所以如今的鸭场多饲养这种鸭子。这种速成鸭吃两斤饲料长一斤肉，转化率比生猪吃三斤饲料长一斤肉还要高。在饲养进程中，“月鸭”除了吃饲料，还要拿一种奇特的“养分药”当饭吃；许多鸭子由于药物作用，或无法站立或全身瘫痪，在羽绒未长成时即被屠宰上市。
此外，还有媒体曝光过浙江嘉兴的一家饲养基地。饲养基地一名业界人士泄漏，“速成鸭”吃的饲料里大多掺有激素，并且鸭子每3天就要打一次激素针，这么养成的鸭子怕自然光也怕水。速成的鸭子，从出世到被卖掉的一个月里，从来没有下过水、挪过窝，40天就能长到2到3斤，长大后就成了街头巷尾的烤鸭质料。
正方
饲养周期不长，激素是耳食之言
腾讯网的《较真》节目曾发文指出：美国阿肯色大学农业学部的一篇文章梳理了1925年以来肉鸡的成长速率，显现最早的时分肉鸡出栏需要16周，2010年只需要6周。国内专家在对产品肉鸭饲养技能的剖析中说到，如今的产品肉鸭长得“又快又好”，全部饲养周期通常为43-56天。文章清晰写道：肉鸡肉鸭等产品禽类“速成”，已经是行业界知识，只不过由于信息不对称，大大都花费者以为这不也许。
关于打激素的说法，文章也指明是“耳食之言”，“这种说法在别的国家也很多见，被命名为“激素神话”。世界家禽协会曾专门撰文，列举了多条证据来证实‘激素神话’不也许成为现实。添加激素在大大都国家都是明令禁止的，我国规则亦如此。此外，打激素反而会添加饲养本钱。”
不过，文章也在最终着重，比较打激素，真实需要注重的是滥用抗生素疑问。记者了解到的饲养户给鸭子吃的“养分药”究竟是啥，值得重视。
本报归纳
有请群众评定
“20元的鸭子我是不会买的”
关于廉价烤鸭，扬子晚报记者采访了本报花费评定团成员喻女士。喻女士表明，“只需是冷冻没疑问，质检合格疑问不大，仍是会买的。我家邻近就有一个烤鸭店，我看买的人还挺多。”不过，喻女士不太相信廉价烤鸭，“路旁边20元一仅仅不会买的，置疑质量不过关。”
南京市民赵小姐表明，“烤鸭我偶然吃吃，就算去买也倾向于有品牌确保的连锁店或卤菜店采购。”关于20元一整只的烤鸭，赵小姐很吃惊，表明自个坚决不会买。“如今都提倡健康的饮食，这么廉价仍是会不大定心。”
吴先生则对烤鸭的种类、店肆没啥请求，他觉得小店肆和大店肆的差异就在于名声与口碑。
“制造烤鸭的进程、鸭子的来历，咱们花费者并不明白，也仅仅听店肆的人说，不知道真实的情况怎么。与其惧怕清洁有疑问，最好即是不吃烤鸭。假如要吃，挑选哪一家烤鸭店都相同，不管是小店肆、路旁边摊，仍是大店肆都相同，都不是自个在家做的，制造进程都不明白，所以只需滋味好，吃完没有不舒服的当地，那就能够了。”吴先生还表明，也不会每天吃烤鸭，偶然吃一下，应当疑问不大。
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