清炒鸡肉豆腐丸子

清炒鸡肉豆腐丸子食材介绍

鸡胸肉300克，豆腐200克，鸡蛋1个，洋葱适量，青椒适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉少量，生抽适量，鸡精少量，葱适量，植物油适量，红椒适量，姜适量，

清炒鸡肉豆腐丸子的做法过程

1、鸡肉剁成肉糜，参加葱末，姜末，料酒，生抽，白胡椒粉，鸡精，盐拌和均匀。

2、豆腐放入照料机，参加一个鸡蛋搅打成豆腐泥。

3、鸡肉糜和豆腐泥里参加淀粉拌和均匀。

4、锅中倒入清水，烧开后放入搓好的肉丸，煮几分钟后捞出备用。

5、炒锅中倒入植物油，油热后放入青红椒，洋葱翻炒顷刻。

6、放入丸子翻炒顷刻，参加盐，鸡精，生抽和一些清水。

7、调一点水淀粉，快出锅之前参加水淀粉，勾出薄芡后关火出锅。

8、制品图。

9、制品图。

小窍门

鸡肉豆腐馅里的淀粉仅仅为了起报团的效果所以不要加太多，避免丸子口感太硬。水淀粉也不要放太多，勾薄芡即可。

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