主料
鸡肉
300g
马铃薯
3个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
5g
花椒水
适量
胡萝卜
80g
胡椒粉
2g
1.主料:鸡肉、马铃薯、鸡蛋
辅料:植物油、盐、生抽、香葱、胡萝卜、花椒水、姜、胡椒粉
2.把马铃薯洗净去皮切小片,加蒸锅蒸熟,用筷子轻轻捅进去即可熟了
3.把马铃薯块放入保鲜袋中,用手掌按压搓揉成马铃薯泥,取出凉透
4.胡萝卜洗净切末,鸡蛋打散拌匀
5.一同加绞肉机里绞成泥
6.取出加花椒水或许水拌和上劲,加生抽 拌均匀
7.把鸡肉泥加到马铃薯泥、加淀粉,加胡萝卜末和香葱、盐
8.带着一次性的手套,来回拌和捏均,加少量的橄榄油或许花生油拌均匀,这样包住养分不丢失
9.取一块混合好的马铃薯泥,捏成一个比乒乓球大的圆球,巨细可随意
10.放在盘子里
11.平底锅加热,加油烧热,加丸子煎到底部定型出香味
12.加水加盖焖煎到水分干
13.加鸡蛋,撒上胡萝卜丁,香葱丁
14.煎到鸡蛋定型出香味即可
小贴士1、煎丸子最好用平底锅不粘锅最好煎
2、煎丸子一定要煎出香味,都不呈现焦黄,在加鸡蛋液