做法:
1、童子鸡洗净,切成方块(略微大一点);胡萝卜、马铃薯洗净剥皮后切滚到块,马铃薯切好浸在清水里备用。
2、童子鸡块在开水里烫变色后捞出,活动水冲刷洁净,沥干水分备用。
3、大火烧热锅后,倒入2汤匙油,放入老姜片,炒香后倒入童子鸡,持续翻炒出香味,锅边炝料酒,调入一半老抽和糖,参加200ml摆布清水和小葱大火烧开后小火炖25分钟摆布,使鸡肉7老练。
4、然后参加胡萝卜和马铃薯,倒入剩余的老抽、糖和盐,看锅内的水,不要太多。再炖15分钟即可,其间开盖翻转1次,让蔬菜充沛入味。
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